発酵は何世紀にもわたって、食品や飲料の栄養価を生産、保存、改善するために使用されてきました。このプロセスの活用能力が新しい技術によって向上するにつれて、微生物ベースのタンパク質生産が、食品用タンパク質を生産するための強力で柔軟なアプローチとして浮上しています。しかし、ターゲットの選択、バイオプロセスの最適化、製品の処方など、このアプローチならではの課題が残っています。アジレントの GC、LC、GC/MS、LC/MS、ICP-MS 分析ソリューションは、食品科学者が発酵ベースのタンパク質生産の可能性を最大限に引き出すお手伝いをします。
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細胞培地分析は、細胞の健康状態、栄養素および代謝産物のレベルのモニタリングに役立ち、問題を迅速に特定してトラブルシューティングすることができます。分析は従来、グルコース、乳酸、アミノ酸などの代謝物を対象に個別に行われてきました。サンプルの誘導体化を伴う LC-UV はアミノ酸分析の主要な方法ですが、サンプルの誘導体化がボトルネックになる可能性があります。LC-MS などの代替技術により、1 回の分析で組み合わせることができる代謝物の数と種類を増やすことができます。
このアプリケーションノートでは、HILIC-LC/Q-TOF MS によるバイオリアクタ細胞培養モニタリング用の非誘導体化アミノ酸分析のために合理化されたワークフローに焦点を当てています。Agilent AdvanceBio MS Spent Media LC カラムの pH 安定性により、細胞培地、原料、細胞廃棄物を同時に監視することができました。
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