植物ベースの肉および細胞培養における重金属および微量元素
重金属量の分析は、食品の安全性を確保する上で不可欠です。このアプリケーションノートでは、植物ベースの代替タンパク質に含まれる 30 種類の元素と細胞培養培地に含まれる 29 種類の元素を、食品に関する米国 FDA EAM メソッド 4.7 を使用して ICP-MS で分析しました。
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細胞培養によるタンパク質製品の生産は、世界の将来の栄養ニーズに応えることを目的としたアプローチの最前線です。この分野の規制の枠組みは生産メソッドと同じくらいの速さで急速に変化しています。細胞培養では、従来の肉や植物ベースの肉の生産では見られないプロセスや成分を用います。 細胞原液、培養条件、タンパク質回収、最終製品の製造の安全性と品質を維持するためには、独自のアプローチが必要です。アジレントの LC、GC、GC/MS、LC/MS、ICP-MS 製品は、バイオリアクタから消費者向けまで、培養タンパク質製品の開発と生産をサポートします。
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重金属量の分析は、食品の安全性を確保する上で不可欠です。このアプリケーションノートでは、植物ベースの代替タンパク質に含まれる 30 種類の元素と細胞培養培地に含まれる 29 種類の元素を、食品に関する米国 FDA EAM メソッド 4.7 を使用して ICP-MS で分析しました。
このアプリケーション概要では、LC-UV を使用した細胞培養培地の全自動アミノ酸分析の完全なワークフローに焦点を当てており、ステップバイステップの説明も含まれています。
この NPJ Science of Food レポートでは、ニワトリ細胞培養からの使用済み培地における必須成分の分析方法と細胞の健康の重要指標について詳細に説明しています。
このアプリケーションノートでは、Agilent InfinityLab オンライン LC ソリューションを用いて使用済み培地中のアミノ酸を測定する方法について説明しています。
この Q & A では、UC Davis と Agilent Technologies の Jenny Nelson 教授、UC Davis の Edward O'Neill 氏が、使用済み培地分析によって細胞培養タンパク質をより安価にする方法を探っています。
サンプルの誘導体化を伴う従来の LC/UV は、アミノ酸分析の信頼できるアプローチでしたが、分析のボトルネックとなっていたサンプルの誘導体化を回避するために、1 回の分析で組み合わせることができる代謝物の数と種類を、代替技術を使用して増やすことができる可能性があります。
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