食品、飲料、食品包装に含まれる PFAS の試験

欧州委員会は 2023 年 4 月、欧州における卵、水産物、二枚貝軟体動物、肉、食用内臓肉に含まれる PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS の規制に関する委員会規制（EU）2023/915 を発行しました。さらに、EU 2023/915 に記載されている食品マトリックスに加え、農産物、乳幼児向け食品、魚油、牛乳中の PFAS のモニタリングも推奨しています。EURL POPS も最近、食品および飼料に含まれる PFAS の試験のためのガイダンス文書を発行しました。
 
米国では現在、食品と食品包装中の PFAS のための検査に関する連邦規制がありません。ただし、米国 FDA は 2024 年 4 月、卵、レタス、チョコレートミルク、サケ、パン、アサリ、ブルーベリー、飼料に含まれる 30 種類の PFAS の分析に関する、更新されたメソッドを発表しました。USDA はまた、ウシ、ブタ、家禽、ナマズ類の筋肉、およびウシ血漿中の 16 種類の PFAS の分析のためのメソッドも発表しました。メイン州は、牛乳（210 ppt）と牛肉（3.4 ppb）のための PFOS 対策レベルを作成しました。複数の州で、食品接触材中の PFAS を規制する法律が通過しています（下記の地図参照）。
 
AOAC は 2023 年 11 月、卵、魚介類、魚肉、肉、食用内臓肉、農産物、乳幼児向け食品、魚油、牛乳、飼料、乳製品、植物性タンパク質パウダー、コーヒーに含まれる 30 種類の PFAS の分析のための自発的合意基準を発表しました。AOAC 基準の 30 種類の PFAS は FDA メソッドの 30 種類の PFAS と同じです。
 
欧州食品安全機関（EFSA）は 2020 年、PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS は発達上の影響と、血清コレステロール、肝臓、免疫系、出生体重に対する悪影響をもたらす可能性があると結論付けました。EFSA は免疫系への影響が最も重大であると見なし、PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS の合計で、週あたり 4.4 ng/kg（体重）のグループ耐容週間摂取量（TWI）を定めました。

食品に含まれる PFAS を分析するための公開済みメソッドには、PFAS 分析のための FDA のメソッドや、PFAS のスクリーニング、測定、確認のための USDA のメソッドなどがあります。PFAS 分析では、サンプル前処理から始まり、クロマトグラフィー/質量分析、データ分析、レポートによる精度と堅牢性に優れた分離/検出を実行します。バリデーション済みメソッドは、乳児用調製粉乳、牛乳、卵、離乳食、牛肉、マグロ、エビ、大豆、果物、野菜、ジュース、ウシ腎、魚可食組織、鶏卵について例があります。

2022 年、米国 FDA は、食品に含まれる PFAS、具体的には市販の魚介類を使用して分析を実施し、アサリ、タラ、カニ、スケトウダラ、サケ、エビ、マグロ、ティラピアから検出可能な量の PFAS を確認しました。アサリからは健康上の懸念をもたらす量の PFOA が検出されました。

赤ちゃんは乳児用調製粉乳や牛乳を通じて、PFAS により多く曝露している可能性があります。赤ちゃんは体重あたり、成人よりも多くの水分を摂取するからです。