ラガービールの顧客満足度のマーカーの特定
オハイオ州立大学のフレーバー化学者の Benjamin Gelinas 氏が、ラガービールの顧客満足度のマーカーの特定についてお話します。 Agilent 6546 LC/Q-TOF MS および 7250 GC/Q-TOF MS を使用し、このノンターゲットのビール風味ワークフローで化合物を同定して定量しました。 ラガービールおよびラガービールの原材料の製造に携わる方々へのプレゼンテーションです。
ビールは、世界で最も人気のある飲料の 1 つです。最近のビール醸造者は、原材料の品質および成分の評価から、色、濁り、風味、安全性などの最終製品の特性の評価まで、醸造プロセス全体を通して、ビール分析を実施します。ビール醸造者は、ビール検査およびビールの品質保証の要求を満たすために、HPLC、GC、ICP、質量分析、およびその他の分析プラットフォームを頼りにします。アジレントのビール検査のソリューションは、ビール製品の品質の確保に役立ちます。
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オハイオ州立大学のフレーバー化学者の Benjamin Gelinas 氏が、ラガービールの顧客満足度のマーカーの特定についてお話します。 Agilent 6546 LC/Q-TOF MS および 7250 GC/Q-TOF MS を使用し、このノンターゲットのビール風味ワークフローで化合物を同定して定量しました。 ラガービールおよびラガービールの原材料の製造に携わる方々へのプレゼンテーションです。
タフツ大学の知覚サイエンティストでありフレーバー化学者の Scott Frost 氏が、SPME-GC-MS を使用したニューイングランド IPA に含まれる揮発性化合物のプロファイリングについてお話します。
このアプリケーションノートでは、Saccharomyces Cerevisieaeの酵母細胞の成長のモニタリングについて説明します。Agilent BioTek Synergy Neo2 マルチモードリーダーを用いて温度制御、溶液撹拌し、96 ウェルマイクロプレートで光散乱を使用し、酵母細胞の成長をモニタリングします。
New Belgium Brewing Company の Stacey Williams 氏と Justin Alexander 氏は、煙にさらされたホップに含まれるフェノールを定量し、完成したビールに含まれる知覚可能な煙汚染を予想します。
ミズーリ大学セントルイス校の Bruce Hamper 教授が、選択イオンモニタリング（SIM）LC/MS によるビール中のホップ由来の苦味成分の分析について紹介します。
このプレゼンテーションでは、低濃度の多官能チオールを同定するための、Low Energy 電子イオン化（EI）および GC/MS によるビールのホップ香気の分析について説明します。
フォートルイス大学の准教授 Callie A. Cole 博士によるこのプレゼンテーションでは、ビール品質の分析、特にヘッドスペース固相マイクロ抽出ガスクロマトグラフィー質量分析によるサイダー飲料が放出する揮発性有機化合物（VOC）の分析について紹介します。
New Belgium Brewing Company の Carly Mondak 氏は、ビール検査およびビール品質分析ソリューションを使用して、一貫した品質の製品を製造しています。Carly 氏が、醸造プロセスおよび特定のビールスタイルがどのように、水、モルツ、ホップ、酵母の分析および検査にかかっているかを説明します。
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