食品の法医学：AI が本物のオリーブ油の香りを検出した方法
この Laboratory News の記事では、トリノ大学の食品化学の Chiara Cordero 教授が、欧州の食品偽装を防止するために、エクストラバージンオリーブ油の定性と定量に人工知能技術をどのように使用するかを解説します。
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食品の真正性検査のためのターゲット分析は、代用、希釈、不正表示の検出によく用いられます。食品マトリックス中のターゲット化合物の定量には、汚染物質のルーチンモニタリングのための高感度かつ信頼でき再現性のある分析手法が必要です。アジレントは、食品の真正性検査のためのターゲットソリューションを提供し、食品偽装の検査の課題に対処できるように支援しています。アジレントのソリューションは、絶えず変化する規制や標準に適合するように継続的に更新されるため、競合よりも常に優位を保つことができます。
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この Laboratory News の記事では、トリノ大学の食品化学の Chiara Cordero 教授が、欧州の食品偽装を防止するために、エクストラバージンオリーブ油の定性と定量に人工知能技術をどのように使用するかを解説します。
Covid-19 パンデミックと同様に、世界規模での食品偽装は事業および人の健康にとっての脅威です。ガーナ、ケープコースト大学の農業学部の講師、Ernest Teye 氏による、この Analytical Scientist の記事は、アフリカの一般大衆の食品を安全にするための探求に焦点を置いています。
驚くことに世界の食品の安全性事故の 25 % が食品偽装に起因します。このインターラクティブインフォグラフィックは、一般的に偽和物混入されている食品の種類、遭遇する食品偽装の種類などが増大する問題、およびこれらの特定のために導入可能な技術および検査メソッドに対する知見を提供します。
Airborne Honey ラボマネージャの Matt Campion 氏が、さまざまな技術と高スループット HPLC 機器がデータ品質の向上をどのように提供するかを説明します。
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