代替タンパク質中の重金属およびその他の元素の測定
世界の人口は 2050 年までに約 100 億人に達すると予想されています。増加する人口への食糧供給を支援するには、従来のタンパク質源を補うために、代替タンパク質の開発が進み消費が増大することが見込まれています。代替タンパク質とその食品中の元素の測定方法について、アジレントの食品産業エキスパートが解説します。
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ヒ素、カドミウム、水銀、鉛などの重金属は、水、空気、土壌を通じて食品に侵入する可能性があります。通常は微量濃度で存在していますが、その毒性により低濃度であっても、規制要件を満たす安全レベルを確保するための、食品中の金属の非常に高感度な分析が必要です。アジレントおよびアジレントの元素分析プラットフォームの包括的ポートフォリオによって確信が得られ、ラボのニーズを満たす最適なソリューションを見つけることができます。
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世界の人口は 2050 年までに約 100 億人に達すると予想されています。増加する人口への食糧供給を支援するには、従来のタンパク質源を補うために、代替タンパク質の開発が進み消費が増大することが見込まれています。代替タンパク質とその食品中の元素の測定方法について、アジレントの食品産業エキスパートが解説します。
Agilent ICP-MS システムで、さまざまな加工食料品の高速かつ高精度な多元素分析を実現できます。自動化されたセットアップおよび最適化と、使いやすいデータ解析およびレポート作成ツールを組み合わせることで、食品の元素分析に関して US FDA EAM 4.7 に容易に適合することができます。
シンプルなシングル He セルガスメソッドによる複数の離乳食サンプル中の重要元素の分析で、Agilent 7850 ICP-MS および Agilent SPS 4 オートサンプラを使用する方法について説明します。元素リストには、EAM 4.7 で指定されている 12 元素が含まれています。
栄養と安全性に関する政府による規制に準拠するために、食品生産者は一般的に、ICP-OES および ICP-MS などの原子分光分析技術を使用しています。
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