飲料中の香気成分分析

Pub.No. 5994-7957JAJP

キャピラリ・フロー・テクノロジー（Capillary Flow Technology; CFT）を用いた飲料サンプル中の香気成分探索

アジレント独自のキャピラリ・フロー・テクノロジー（CFT）を使用し、GC 選択型検出器である窒素リン検出器、炎光光度検出器および質量分析計との 3 分岐スプリット検出により、含窒素、含硫黄、さらにマススペクトル情報を同時に得ることができます。未知サンプルの解析ソフトウェアによりデコンボリューションされたピークをライブラリ検索にかけ、GC 選択型検出器で得られた元素情報ならびに AromaOffice（香気成分データベース）の保持時間情報と照らし合わせた結果、ライブラリ検索結果の整合性を確認することが可能となり、TICC レベルでは見つけることの難しい微量の含硫黄化合物や窒素・硫黄両方を含む化合物の存在が明らかとなり、探索漏れを防ぐことができます。

本アプリケーションでは、CFTを用いたGC/MSによる、缶コーヒー中の香気・異臭成分の分析について紹介します。

分野	食品および飲料検査
キーワード	飲料分析; 香気成分; 香気分析; マイクロ抽出; SPME
掲載年月	2024/12
ページ数	8ページ （PDFファイルサイズ 4.91MB）

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（PDF 4.91MB）