InfinityLab LC/MSD iQ による機能性成分の分析　イミダゾールペプチド

Pub.No. 5994-4506JAJP

Agilent InfinityLab LC/MSD iQ による機能性成分の分析～イミダゾールペプチド～

イミダゾールペプチドはイミダゾール基を含むペプチドの総称であり、その中でもアンセリン、カルノシンが良く知られています。アンセリン、カルノシンは動物の筋肉中に存在し、抗酸化作用などのさまざまな生理活性を有すことが明らかとなっています。 本アプリケーションノートでは、鰹節抽出液中のアンセリン・カルノシンの定量を行いました。検量線の直線性は良好で、鰹節抽出液から各化合物を再現性良く検出することができました。また添加回収試験を行ったところ回収率は良好でした。

分野	食品および飲料検査
キーワード	Peptides、 functional foods、 機能性食品、 イミダゾールペプチド、 アンセリン、 カルノシン、 健康食品、 サプリ、 サプリメント、 抗酸化作用
掲載年月	2022/02
ページ数	3ページ （PDFファイルサイズ 640kB）

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