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- 加工食品中の肉種識別法における、定量PCR用プライマーの条件検討
Pub.No. 5988-4069EN
豚、牛、羊、七面鳥、鶏のゲノム DNA を元に PCR を行い、肉の種類に特異的に PCR 増幅を与える反応例を検討した。本文献では七面鳥、羊、豚、それぞれに特異的な例と、肉 （豚、牛、羊、七面鳥、鶏） 特異的な （魚と比較） 例を示した。
| 分野 | 食品および飲料検査 |
|---|---|
| キーワード | 肉種判別 |
| 掲載年月 | 2001/11 |
| ページ数 | 4ページ （PDFファイルサイズ 119kB） |
)